2019-01-18
日光ぷりん亭 ぷりんができるまで
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日光東照宮・神橋の近くにプリンの専門店をオープンしました。
古民家をリノベーションした大正ロマンあふれる、かわいいレトロなお店です。
プリンには日光霧降高原大笹牧場の牛乳をはじめとした日光産の原材料を使い、お店で仕上げております。
様々なプリンをはじめ、オリジナルのプリンソフトクリームやいちごのスムージーなどの
栃木県産の苺を使用したスィーツもご用意しております。
皆様のご来店をぜひお待ちしております。
日光霧降高原大笹牧場でとれる牛乳は、日本ではまだ希少なブラウンスイス牛乳です。ブラウンスイス牛はもともとスイスの品種をアメリカで品種改良された品種です。乳脂肪分4.0％以上、無脂固形分9.0％以上の舌触り滑らかで濃厚でコクのある牛乳です。
豊かな自然に恵まれた日光で、のんびり育てられたにわとりの卵を使用しています。
栃木は苺生産量が全国一です。とちおとめは、鮮やかな赤色と大きくて甘さが多く、その甘さと酸味のバランスが絶妙で、日本を代表する人気品種です。栃木では、そのとちおとめ以外にもスカイベリーやなつおとめなど、様々な品種の苺が生産されています。
日光で約400年前に創業した高橋弥次右衛門商店が作り出したマルシチブランドの醤油を使用しております。
日光ぷりん亭では、それぞれのプリンによって原材料や製造方法を変えています。一番人気の日光プリンは、卵黄しか使いません。卵黄を切るように滑らかなとき卵になるようしっかり混ぜ合わせます。混ぜ合わせた卵にたっぷりと牛乳やクリームを混ぜていきます。
しっかり混ぜ合わせたプリン液をこしてから、ひとつひとつ瓶に注いでいきます。泡立たないように丁寧に注入していきます。
それぞれのプリンに合ったソースを加えます。苺のプリンの"乙女ぷりん"には、とちおとめのジュレと栃木県産苺をたっぷりのせます。
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