2021-04-13
〈日光本店〉営業時間変更のお知らせ
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大正ロマンに想いを馳せるかわいくてレトロな日光発プリン専門店。
プリンには日光霧降高原大笹牧場の牛乳をはじめとした日光産の原材料を使い、お店で仕上げております。
様々なプリンをはじめ、オリジナルのぷりんソフトクリームや栃木県産の苺を使用したスイーツもご用意しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
栃木県にある、日光霧降高原大笹牧場でとれた牛乳を使用しております。
栃木県日光市で作られた日光御養卵を使用しております。
水と肥料にこだわったため、卵黄の色が濃く甘みがあり濃厚な味の卵です。
栃木は苺生産量が全国一です。とちおとめは、鮮やかな赤色と大きくて甘さが多く、その甘さと酸味のバランスが絶妙で、日本を代表する人気品種です。栃木では、そのとちおとめ以外にもスカイベリーやなつおとめなど、様々な品種の苺が生産されています。
日光で約400年前に創業した高橋弥次右衛門商店が作り出したマルシチブランドの醤油を使用しております。
日光ぷりん亭では、それぞれのプリンによって原材料や製造方法を変えています。一番人気の日光プリンは、卵黄しか使いません。卵黄を切るように滑らかなとき卵になるようしっかり混ぜ合わせます。混ぜ合わせた卵にたっぷりと牛乳やクリームを混ぜていきます。
しっかり混ぜ合わせたプリン液をこしてから、ひとつひとつ瓶に注いでいきます。泡立たないように丁寧に注入していきます。
一般的な焼成ではなくスチームコンベクションオーブンで低温加熱で焼いているため、全体にむらがなく焼きあがります。
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